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米和面哪个更“养人”?真相让人意外,你可能都想错了…

自媒体

你饿不饿

要不要来碗面?




韩剧《请回覆1988》中的拉面


正如月饼有甜咸党之争,米和面也各有人爱。


爱面的人感觉面条更养胃,爱饭的人认为任何厚味都缺不了这口饭。


彭湃视频《过了蟹季还想吃蟹怎么办?来做秃黄油!》截图


米和面,究竟谁更“养人”


①从营养角度看


若是从营养的角度来看,大米的锌含量略高于面粉,大米的卵白质更轻易被人体接收,然则面粉的维生素B1 、炊事纤维、维生素E和钙含量是大米的两倍多。


所以,,米和面应该互相轮换着吃。


②从养胃的角度看


对于胃酸过多的人来说,加食用碱的面成品是更好的选择,好比碱面馒头、花卷。


图片来自收集


喝粥养胃?纷歧定!


成都中医药大学从属病院老年干部科伍文彬大夫指出:粥消化起来对照快,从这个角度上来讲,的确可以给脾胃减轻肩负。



然则,“胃反酸人群喝粥,相当于是落井下石!还有,喝粥时会显现血糖忽高忽低的波动转变,所以一样不建议老年人和糖尿病患者喝粥。”伍文彬大夫透露。


米和面,减肥吃哪种?


从热量的角度来看:

1 个 100 克的北方大馒头,约有 236 千卡

1 小碗 100 克的d88尊龙备用网址米饭,约 116 千卡

1 小碗 100 克的面条,约 110 千卡

1 小碗 100 克的大米粥,就只有 46 千卡了



也就是说,若是减肥,吃米饭或许面条都能够,二者热量不同不大。


主食也应该多样化,最好米和面轮换着吃,偶然加些杂粮,营养就加倍平衡了。


营养流失问题才主要


米和面的营养不同不大,营养流失问题才主要。


我们把洗米说成“淘米”,淘的意思就是洗了又洗的意思。


但你或者不知道,米淘两遍,B族维生素就起头流失了。跨越两遍,则各类营养成分都起头流失。 


图片起原收集


营养师建议:

淘米次数不要过多,一样用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。

不要用热水和举止水淘米。


煮米饭时再加一物


煮米饭时加一物,有助防癌护血管,加什么呢?



大米+糙米=有助于掌握体重



糙米,就是保留了一层谷皮、胚芽和糊粉层的米,富含多种炊事纤维和矿物质,可以匡助消化,削减糖分的转化,并且更能增加饱腹感。


大米+紫米/黑米=延缓衰老


这个搭配适合秋冬季候选择。紫米或许黑米傍边富含多酚和吲哚氧化物,具有抗氧化、延缓衰老、抗癌的功能。稀奇适宜妊妇、产妇补虚摄生等功能。对贫血、高血压、神经懦弱、慢性肾炎等疾病均有匡助。



大米+燕麦=血管更通行


比起大米来,燕麦所含的营养更为雄厚,最要害的是它富含炊事纤维和多种谷物维生素,能有效降低人体血液中的胆固醇含量,预防血栓的形成。



大米+小米=美容养胃


小米富含卵白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。并且小米非常易被人体消化接收,被认为有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功能。


大米+红薯=缓解便秘


红薯中含有大量的炊事纤维,可以刺激肠道蠕动,匡助排便。若是历久有便秘困扰的人,能够试试煮米饭时加几块红薯,蒸熟后和米饭一路吃。



精白米+芸豆=抗炎护心


新颖的芸豆平日做蔬菜食用,干芸豆可用来煮粥煲汤,营养雄厚,还能提鲜。稀奇是红芸豆,它是一种可贵的高钾、高镁、低钠食品,和米饭同煮食用,对于高血压、心脏病的人来说,具有很好的保健结果。


除此之外,红芸豆中富含花色苷和皂苷,这种物质具有精巧的抗炎结果。


需提醒人人的是,芸豆必需高温煮烂才可食用,不然无法消弭芸豆中的毒素,轻易引起食物中毒。


精白米+山药=养脾胃



山药除了能煲汤,蒸煮食用也很厚味。将山药切成小块,和米饭同煮,能够滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化,对于肠胃欠好的人来说,能起到很好的疗养结果,减轻胃痛、胃溃疡。


山药中所含的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的记忆力,可以强壮大脑、益寿延年。



吃饭,还要讲究这些


关于吃米饭,伍文彬大夫提醒:


对于老年人来说:粗粮摄入量万万不克多!避免消化不良。吃几多合适呢?以双手为单元单子,一天吃一捧即可。


此外,红薯、芋头、土豆、山药这些食物,自己就是轻易产气的食物,功能性消化不良者食用超量会加重症状。


还需要多搭配其他蔬菜,如许才能达到最好的食补结果。






文章所涉药方、疗法及防治概念均为大夫小我定见,患者勿盲目使用,须实时就医。

彭湃新闻出品 责任编纂:陈玉坤


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